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    • 咖啡要趁热喝不会变酸

    • 2012-10-10 02:22 来源:中国杯壶网 关注度:4821 责任编辑:彭师师
    •   导读:想让咖啡不变酸,最好的办法就是乘热喝,如果实在是已经凉掉了,那么可以试着加入一些淡奶或者牛奶,可以让酸味变得不是那么明显。
    •   【中国杯壶网讯】在咖啡店点上一杯咖啡,或者在家用咖啡壶煮上一杯咖啡很是惬意,尤其很多人会沉醉于既不加糖也不加奶的纯香咖啡之中。对于酷爱黑咖啡的人来说,黑咖啡的苦远不及其香味,但令一些人不解的为什么黑咖啡变凉后,原本香醇的咖啡居然会变得酸涩而让人难以下咽。这是什么原因呢?怎样喝黑咖啡才能不酸呢?

       

        其实喝咖啡就吃鱼一样,很多时候一条热气腾腾的鱼新鲜上桌,鲜美无比,但一旦冷掉之后,鱼腥味就会变得非常重,咖啡有时候也会这样的现象。咖啡放凉之后会变酸,是因为咖啡豆子本身就是一种水果,所以富含单宁酸,当咖啡温度下降之后,单宁酸释放出来,而且在温度较低的时候,人类的味觉对酸味更加的明显,这可能也是干白葡萄酒一定要冷藏饮用的原因。所以我们会明显的感觉到放凉后的咖啡明显变酸了。

       

      咖啡要趁热喝不会变酸

      咖啡趁热喝才不会变酸

       

        当然也并非所有的咖啡都会在放凉后变酸,一般而言,咖啡的烘焙程度越低,酸味越明显,而很多烘焙较深的咖啡,则不会有这个问题。另外据说,品质越是好的咖啡豆子,那么冷热之间的风味区别就越小。

       

        如果想让咖啡不会变酸,那么最好的办法当然是乘热喝,如果实在是已经凉掉了,那么可以试着往咖啡杯中加入一些淡奶或者牛奶,可以让酸味变得不是那么明显。

       

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